差别辣椒到底有多辣?科学家开发一量就知道的手机毗邻装置

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鉴于每个人吃辣的能力差别,若是有种可客观准确评估到底有多辣的简朴、可携式方式,那就太好了。巧的是科学家已开发出小工具了,且只插要入智慧手机就可丈量。

名为 Chilica-Pod 的辣椒形状原型机,是由泰国宋卡王子大学(Prince of Songkla University)副教授 Warakorn Limbut 向导团队开发。行使一次性使用的纸基电化学试纸,连系掺杂氮原子的石墨烯奈米微片(Graphene Nanoplatelet)。

(Source:bioenineer.org)

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将干辣椒样品加到含乙醇的溶液并摇匀,将一滴溶液滴在试纸上。当样品辣椒素(Capsaicin,让辣椒变辣的化合物)与石墨烯和氮气夹杂时会氧化,发生电流,且辣椒素浓度愈高,电流就愈大。

因此丈量电流强度,Chilica-Pod 便能判断样品的辣椒素浓度。资讯会显示在毗邻的智慧手机(同时执行专属 App)萤幕。停止现在已测试 6 种辣椒,辣椒素读数与更粗笨、更昂贵的实验室装备所获读数一致。

除了可给消费者、杂货商和餐厅老板等使用,还可应用于含辣椒素的药品生产。除此之外,此化合物据称还可燃烧脂肪、缓解疼痛并抑制糖尿病胰岛素飙升。研究论文已揭晓在最近期的《ACS Applied Nano Materials》期刊。